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Kürbissuppe

Kürbissuppe

für 6 Personen

 Zutaten:
800 g         Kürbisfleisch (Hokkaido)

600 g         Karotten

1 große     Zwiebel

8 EL            Ingweröl (je nach Geschmack auch mehr)

1 l               Gemüsebrühe

200 ml       Kokosmilch

                   Salz

                   Pfeffer

                   Sojasauce zum Abschmecken

1                 Zitrone ausgepresst

 

Zubereitung:
Kürbis, Karotten und Zwiebel in Würfel schneiden und im Ingweröl andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 – 20 Minuten weich kochen.

Dann die Suppe pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.


(c) by Ölmühle Hartmann GbR


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