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Rezepte

Gutes Gelingen


Jede Ölsorte hat seinen individuellen maximalen Erhitzungsgrad. Die Herstellung (kaltgepresst oder extrahiert) hat keinen Einfluss auf die Erhitzbarkeit. Beispiel: kaltgepresstes Sonnenblumenöl ist bis max. 120° C erhitzbar, günstiges Sonnenblumenöl ist ebenso nur bis max 120°C erhitzbar. Wird es höher erhitzt, steigt der Gehalt an freien Radikalen stark an und wird somit gesundheitsschädlich.

Zum hoch Erhitzen eignen sich: Rapsöl, Sesamöl, Senföl, Bratöl und Olivenöl. Auf unseren Ölen ist jeweils der maximale Erhitzungsgrad angegeben.

Tipp: Beim Braten zuerst die Pfanne aufheizen, dann Öl und unmittelbar darauf die Zutaten hineingeben.

Für ein ganzes Backblech
Apfelblechkuchen

Für eine Kastenform
Apfelbrot

Für 2 Stollen
Aprikosenstollen

Für 4 Personen
Asiatische Hackfleischpralinen

Für 4 Personen
Asiatischer Wok

Für ein ganzes Backblech
Berliner Brot

Für 4 Personen
Bierbraten

Für 1 Springform
Espresso-Schoko-Kuchen

Für 6 Personen
Fenchelsalat

 
Fetaaufstrich

Für 2 Personen
Fruchttrink

Für eine Springform
Ingwer-Birnen-Kuchen

 
Kürbiskernölaufstrich

Für 6 Personen
Lachstatar

Für 2 Weckgläser à 500 ml oder 6 Weckgläschen à 140 ml
Latte-Macchiato-Kuchen

 
Leinölquark

Für 4 Personen
Mexikanischer Käsesalat

Für eine Springform (28 cm)
Mokka-Panforte

 
Obazter

Für eine Springform
Pfirsich-Käse-Kuchen

 
Proseccopunsch

Für eine Springform
Quarkkuchen

Für 4 Personen
Rucolapesto

 
Salat mit Orangendressing

Für ein ganzes Backblech
Schokoladenbrot

 
Thunfischdip

Für 4 Personen
Trüffelpasta

Für 4 Personen
Vegetarischer asiatischer Wok

Für eine Springform
Zitronenkuchen

* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten